アルポルト監修 ティラミス4号
マスカルポーネチーズの味わいと
マロンダイスの食感がベストマッチ。
片岡護シェフ、アルポルト監修 ティラミス。
 | ￥3,150(税込) ティラミスの命、マスカルポーネチーズはイタリア産を１００パーセント使用。さらに北海道産フレッシュクリームを贅沢に合わせて、豊かな風味と濃厚なコクを実現しました。隠し味には、マルサラワインを加えています。使用は４層構造。最下層にはコーヒーシロップをしみこませたコ… |
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センスアップされたデザインと、
厳選された拘りの素材たちが創造する
美味しさの饗宴をお楽しみください。
ティラミスの命、マスカルポーネチーズはイタリア産を１００パーセント使用。
さらに北海道産フレッシュクリームを贅沢に合わせて、
豊かな風味と濃厚なコクを実現しました。
隠し味には、マルサラワインを加えています。
使用は４層構造。最下層にはコーヒーシロップを
しみこませたコーヒースポンジ。
その上に無漂白のマロンダイスをたっぷり敷き詰めました。
そして拘りのマスカルポーネチーズを流し込みます。
さらにサントノーレと呼ばれる特殊な口金で
ホイップしたクリームをリボンのように飾り、
最後にチョコレートパウダーでふんわりと仕上げました。
マスカルポーネチーズの味わいと
マロンダイスの食感がベストマッチ。
★片岡護シェフ★
１９６８年にイタリア総領事公邸の料理人として渡伊。
１９７３年に帰国後、「小川軒」「マリーエ」を経て、
１９８３年「アルポルト」のオーナーシェフに。
日本ならではの素材を活かした、ライトでヘルシーな
新・イタリア料理をいち早く提唱。
日本におけるイタリア料理の発展に貢献をしているシェフ。
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 | ￥3,150(税込) ティラミスの命、マスカルポーネチーズはイタリア産を１００パーセント使用。さらに北海道産フレッシュクリームを贅沢に合わせて、豊かな風味と濃厚なコクを実現しました。隠し味には、マルサラワインを加えています。使用は４層構造。最下層にはコーヒーシロップをしみこませたコ… |
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